サーロイン

サーロインとは

『サーロイン』とは、形が良く肉のキメが非常に細かくて柔らかいのが特徴です。

また『サーロイン』は、加熱すると香りや風味も素晴らしく、ビーフステーキの代名詞になっている程で日レ等と並んで牛肉の最高部位となっています。

『サーロイン』のステーキの美味しさを引き出すには、厚く切った方が肉汁が外に出にくくなりますので、1cm以上の厚切りにして『サーロイン』のステーキを楽しんでください。

ローストビーフやしゃぶしゃぶにも最適な牛肉となっています。

日本とアメリカを比べて、アメリカの肉類の消費量は約4倍にもなると言われています。

アメリカの家庭では、良質の肉の場合はステーキにしてそうでもないときはシチューや挽肉するのが一般的です。

それにステーキと言えば日本では『サーロイン』ですがアメリカでは赤みを使用しているようです。

牛肉を常食としているアメリカでは、『サーロイン』のように霜降りの肉ではカロリー面からいっても、適していないのかもしれません。

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